聞、泡、嚐3招解密 check過期咖啡粉

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過期咖啡粉其實從外觀很難辨別,不過專家教大家三步驟就能輕易分辨!

Winter beverage guy

先用鼻子聞,如果發現完全沒有咖啡香,反而是種 淡淡的油耗味,就代表已經過期,另外沖泡時觀察水流速度,過期咖啡粉一沖泡,咖啡粉會向下塌陷、水流速度快,但新鮮咖啡粉反而會微微膨脹,甚至還會冒出氣 泡,水流速度慢,第三步驟則是品嚐一小口,過期款幾乎沒有咖啡味,只有酸澀焦苦。

咖啡豆現磨成粉立刻加壓,溫熱香醇咖啡是很多人活力來源,但喝到過期咖啡反而傷身,分辨方法大解祕!打開密封包裝耳掛咖啡,辨別秘訣第一招先用鼻子聞,沒咖啡香有淡淡油耗味,可能就是過期品。

咖啡廳副店經理郭芙成:「當這豆子新鮮的話基本上都會膨脹起來,都有辦法悶蒸。」

達人秘訣第二招熱水沖泡,肉眼觀察水流速度,熱水沖過期咖啡粉末立刻向下塌陷,水幾乎沒停、流速超快,但新鮮咖啡粉熱水沖泡,反而會微微膨脹,咖啡粉會呼吸、冒氣泡。

水流速度慢咖啡廳副店經理郭芙成:「粉受潮或豆死掉的話,基本上喝起來該有的咖啡香氣,都沒有再來就是它可能變成一些,比較不好的味道像我們剛說的,有些是油耗味、很焦苦的味道。」

專家說因為咖啡粉過期、受潮外觀難辨別,但沖泡出來立刻見真章,像有CREAMA咖啡油脂,深淺顏色分明就是新鮮咖啡。咖啡廳副店經理郭芙成:「(保存)所以一定要找個密封罐,或者是有密封的袋子,如果是袋子盡量把空氣擠出來。」

民眾買豆子買粉回家密封不能少,不建議放冰箱就怕吸水氣,如果咖啡豆表面過油發亮,或是色澤不均都是過期,勞累良方不想勿喝過期款,眼、鼻、口三方秘訣,把關咖啡自己來。

資訊來源: 番新聞  / 圖片:網絡圖片


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