香港咖啡小街 暗藏酒香

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汕頭街,是條灣仔內街,聚集了不少五金舖及建材店,三個月前還是毫不起眼,但近來小店相繼進駐,令這條百步便能走畢的小街,越來越旺。三間新開的咖啡店, 各有賣點,各有態度;加上街尾專賣刁鑽法國佳釀的小酒吧,土氣十足的汕頭街,竟也型格起來。置身繁忙的港島鬧市,難得有個可以讓人躲起來的小綠洲,嘆杯咖啡、飲啖紅酒,小休後,再搏殺!

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The Cupping Room 汕頭街32號
再下一城 冠軍咖啡師坐鎮

The Cupping Room
大部份人開店都揀大街,The Cupping Room的老闆趙家寶(Kapo)卻鍾情掘頭巷,認為轉入內街,感覺就像遠離市區。所以他從不介意舖位不太起眼,事關客人多是衝着他的技藝找上門來。

Kapo曾連續三年在香港咖啡師大賽獲獎,奪得一次亞軍、兩次冠軍,2014年代表香港出戰「世界咖啡大師賽」更獲得第二名,沖咖啡的手藝,可謂數一數 二。在美國讀完MBA回來,眼見本地沒有好的咖啡店,立心創業。去年,先在上環開設The Cupping Room,反應奇佳,今年再下一城,於汕頭街開分店,親自助陣。一樓做堂食,二樓不時開班授徙,推動咖啡文化。

難得來到,當然要試得獎作品。一 set兩杯,一杯cappuccino,一杯espresso。所用的咖啡豆,很有來頭,是今年被巴拿馬咖啡業協會BEST OF PANAMA評為第二名的藝伎咖啡豆,專誠從網上競投回來,每公斤近200美金,矜貴程度可想而知。Kapo還把咖啡豆送到美國,請當地兩屆手沖咖啡冠軍 幫忙炒製,最後才運回香港研磨。沖咖啡的水也很講究,店中特設兩萬元的濾水器材,平衡水質。飲一口,espresso入口清新酸香,細味有芒果及橙香,回 甘帶甜;cappuccino入口幼滑,after taste有百花香氣,很特別。

Kapo認為好的咖啡,應該配上優質食物,於是推出6款brunch,由賣相、用料到味道均屬一流。並請來可能是全城最好的麵包店Bread Elements製造酸種麵包配餐;牛油果水波蛋或辣椒炒滑蛋都新鮮嫩滑,蛋香撲鼻,是開始美好一天的最佳動力。


Le Quinze Vins 汕頭街9號
來自巴黎 米芝蓮侍酒師的秘竇
Le Quinze Vins

街頭有家紅色窗框小店,每日下午4時開門,狀甚神秘。鼓起勇氣一看,竟然是間紅酒吧,巴黎已有兩店,這是首家海外分店。店主Chyson與法國朋友看準香 港島較多外國人返工,就來插旗。打開酒牌,以葡萄酒為主,全是法國、選擇過千,較冷門的如Alsace紅酒及Jura黃酒都有,難怪他說開業三個月,已吸 引很多米芝蓮餐廳的侍酒師來飲酒。Wine bar每日有十數款by glass選擇,其餘都是by bottle。由於直接從法國酒商入貨,價錢合理,買走更可每支減$100。但愛酒的人都愛分享,很多客人都會「堂飲」,也是結識酒友的好機會。小店特設 芝士及凍肉盤配酒,坐在大窗前面聊天喝酒,差點忘了身在灣仔。


Veygo Cafe 汕頭街24號
獨門醬汁 窩心自家製風味
Veygo Cafe

別人賣精品咖啡,Veygo Cafe賣的是窩心家常風味。移民新西蘭的Linda在當地已有幾間咖啡店,回流後,懷念開咖啡店的日子,遂與朋友合伙開了Veygo Cafe。她又把從當地大廚偷師學來的幾款獨門醬汁,加在漢堡。番茄煮成的煙熏醬,味道清新;煙肉煮成的肉醬又香又濃,味道帶甜。標榜家常風味,果醬也是 自家製,Linda每周親自採購水果,藍莓、奇異果、士多啤梨……煮成果醬,少糖多肉,新鮮純美又健康。

開張兩個月,回頭客不少。客人愛健康食物,更愛小店人情味。咖啡師Miller有次見到一位女顧客苦口苦面,特地在咖啡上寫cheer up為她打氣。原來女孩正值人生低潮,卻在咖啡店得到慰問,兩人成了朋友。小店的窩心,好比一杯冬日latte,細膩又溫暖。


汕頭街4號廣泰樓地下B2B號舖
澳牛門徒 站着喝實惠咖啡

十個開咖啡店的人,十個都是追夢,最後能夠圓夢的人也最幸福,這是從Share老闆臉上那個不經意的笑容中體會得到。不願上鏡的他,二十多年都在墨爾本生 活,愛上咖啡,回流香港,首件想做的事就是開一家咖啡店,用自己的經驗與人分享,順理成章取名Share。
相對街上的咖啡店,Share面積更 小,連座位也容不下,不過細心一看,咖啡就較便宜,咖啡粉都用Movenpick,堅持選用澳洲牛奶,連沖一杯朱古力都百分百以牛奶沖調,喝下細滑濃稠。 至於食物,都是輕食,但由餐盒到食具都精心設計。三文治、意粉、蛋糕,全找具經驗的朋友每日新鮮製造,每口都是心機和誠意。

資料來源:蘋果日報


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