咖啡生活：嘆咖啡 輕鬆抗抑鬱

營養師建議可選擇飲用手沖咖啡及使用淺烘焙的阿拉比卡（Arabica）豆，因咖啡因較低，但含有較多色胺酸，令飲咖啡變得更健康。

養和醫院高級營養師陳勁芝指，咖啡經常被指「傷身」及飲太多會影響睡眠，其實適量飲咖啡也有益處。咖啡豆含有豐富抗氧化物，包括多酚 （Polyphenol），可以增加腸道的益菌數量，有助腸道健康；綠原酸（Chlorogenic acid）則被指可幫助控制體重。咖啡豆屬植物也含有纖維素，一杯二百四十毫升咖啡，含一點一至一點八克纖維素。

咖啡因會令人提神，一般持續三至五小時，部份人飲咖啡後十二小時都感到精神，需視乎身體代謝咖啡的速率。陳建議市民避免睡前八小時飲咖啡，若想攝取較少咖 啡因，宜控制飲用量，例如每日最多飲二至三杯。沖煮咖啡的時間越長及水溫越高，咖啡因含量越多，故沖泡時間較短及不經煎煮的方法如手沖咖啡，所提取出的咖 啡因較少，其沖泡時間只有二至三分鐘，比煲咖啡所需超過十分鐘為短。

咖啡豆另含有咖啡醇，會提高壞膽固醇水平，想減少攝取有關成份，使用過濾紙過濾咖啡，均有助隔走咖啡醇。

來源: 蘋果日報