咖啡、茶葉、可可並稱為世界三大飲料植物，已經完全進入我們現代人時尚的生活之中。現代人了解咖啡文化，既可享用精美飲品，與他人交往溝通，同時也能促進身體健康。
咖啡生長在俗稱「咖啡帶」的赤道上下南緯25度及北緯25度之間，這個區域有最適合栽種咖啡的土壤和氣候，所出產的咖啡才具有商業價值。世界上最大的咖啡工業國是巴西、第二是越南、第三是哥倫比亞、第四是印尼。
咖啡的三大種類
一、阿拉比卡（Arabica）小粒咖啡：占咖啡市場總產量80%以上，屬於茜草科植物常綠灌木，一般在2米到5米之間的高度，生長在海拔300米到1500米之間，日夜溫差15度C左右的丘陵環境，最好具有熱帶雨林的大環境，亞州最具代表性的地方是印尼的蘇門答臘（曼特林），越南的咖啡次之，雲南地區也是小粒咖啡的產地，台灣的古坑及阿里山都是阿拉比卡的產地。其他地區如巴西（Santos）、牙買加（Blue mountain）、哥倫比亞、衣索匹亞、巴布亞新幾內亞。
二、羅布斯塔（Robusta）中粒咖啡：喬木種類高度大約在4米到12米之間，屬於低海拔（200米以下）的作物，抗病蟲害能力強，產量高、苦味強，非常適合三合一的即溶沖泡咖啡，亞州最具代表性的產地是印尼爪哇地區、越南地區及菲律賓，及其他地區如夏威夷、印度、剛果、象牙海岸等地區。
三、利伯里卡（Liberica）大粒咖啡：喬木科，品質中等，總體產量少(單顆咖啡產量大)，產地為衣索匹亞、坦尚尼亞、肯亞等非洲地區。
來源：ChinaTimes
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