無論為了生活習慣或生活態度，我們每天歎咖啡，其實已經對地球作出了不少傷害，據科學期刊BioScience指出，現今的咖啡農業，每天地球作出很多傷害，想成為環保一份子，那就要認知咖啡豆原產地。
傳統的咖啡栽種技術是栽種在較高的果樹下，這種方法不但防止泥土沖蝕，亦可為動物提供棲息之所。自70年代起，巴西和越南等生產咖啡大國，為應付日益上升的需求，大量栽種Robusta(羅布斯塔)品種咖啡，不過必須剷走大樹及轉換生產技術。由於Robusta咖啡可以接受猛烈陽光照射，生長速度快，使令咖啡產量增加四倍；可惜是味道較淡，多數只用於即溶咖啡粉及罐裝咖啡。
數據表示，仍沿用傳統種植技術的地方，只有兩成，相反用新技術越來越多，這種新技術種植方法破壞水土，趕走雀鳥。若果你覺得遠在南美洲和非洲的生態與你無關，那麼味道你關心吧！2001年開始從事咖啡店生意的Cafe Corridor老闆Felix說，「樹蔭種植為咖啡提供很好的成長條件，咖啡的質量亦會提高，因為咖啡豆不適宜長時間被陽光照射，如果長時間照射要需要用水去降溫，雖然會令它生得較快，但不等於質量會好。」
他說，精品咖啡店和連鎖店不會用Robusta咖啡，因為味道較差。咖啡文化近五年吹到來香港，多了客人會追求有機、環保，識飲之人會問產地和成長環境。若果你喜歡飲咖啡，認着這些主要種樹蔭咖啡的國家（危地馬拉、尼加拉瓜、哥斯達黎加、秘魯、哥倫比亞和印度等），或者認著熱帶雨林保育認證（Rainforest Alliance），來一杯樹蔭鮮奶咖啡啦！
來源：蘋果日報
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