Tag: 冷泡咖啡

咖啡生活:  美國近期大熱的冷泡咖啡了，而當中的奧妙在於不只是加冰塊開咖啡，而實際上是用冷水等程序處理，小編搜尋了一編有關<Lilly生活小酒館>分享有關，冷泡咖啡資訊，各位耐心閱覽啦。冷泡咖啡的造法: 用冷水、經過12小時漫長時間接觸咖啡粉所泡出來的冷咖啡。它比起一般熱沖咖啡明顯分別是特濃和芬香、更多咖啡因、更少苦澀味。 點解冷泡咖啡在這幾年這麼受歡迎？ 它的製造原理非常簡單，只要經過較長的時間用冷水也能萃取出咖啡粉的精華，反而因為冷水比較溫和只會萃取出咖啡粉的香味，並不會逼出咖啡豆雜質的苦澀味，結果就是一杯更香濃、更純甜的好咖啡。 DIY冷泡咖啡，關鍵在於咖啡粉和水的比例! 筆者參考了6個網站，算出平均值大約是每一杯水（美國量杯約240ml，比一米杯多一點點）能泡15g.的咖啡粉，也就是大約1:16的比例。有網友分享，若以1:4的比例做冷泡咖啡，這樣出來的咖啡是極度濃縮的！這種的建議喝法是要先把杯子裝滿冰塊後，倒入冰的濃縮咖啡，之後再 隨自己喜好加牛奶、水或糖調味。 簡單製作: 1) 切記比例：每1杯美國量杯的水，要用15g咖啡粉。 2) 把咖啡粉和水混在一起並攪勻，放入冰箱泡12小時。 3) 12小時後，把咖啡倒入布網或濾紙過濾咖啡粉，慢慢等咖啡流出來、不要用力壓，濃縮黑咖啡就完成了。 筆者提示：這咖啡是濃縮咖啡，要喝美式必須1:1加水或牛奶稀釋！若不稀釋需要自己負責喔~據說咖啡因濃度非常驚人！也有不想加水或牛奶的人，會加滿滿的冰塊稀釋。 來源：Lilly生活小酒館 Facebook: Click 咖啡歎世界: 大正時期弘前星巴克咖啡店 喝咖啡降低大腸癌復發機會 美國STARBUCKS推晚餐服務 喝適量咖啡與老年人大腦健康有關 黑咖啡傷胃，加牛奶就能改善嗎？ 8種意想不到用途 日本咖啡名師 分享手沖技巧 英國電話亭咖啡店 一生必去 夢想照相機咖啡館 日本星巴克分享點選「個人化」咖啡 每日一杯咖啡 可提升認知力