Tag: 咖啡健康

各位啡友喜歡飲咖啡，但是有時都會方便D，沖3合1即溶咖啡，不過大家要留意其害處較多，台灣熱新聞介紹有關資訊!

咖啡健康: 網路流傳：「隔夜咖啡容易致癌！」營養師指出，致癌說法恐怕太誇張，但是由於咖啡常添加糖和牛奶，沒有馬上喝完，很容易變質，而且糖分又是細菌的最愛！

咖啡健康: 人人在香港工作壓力好大，很多人都愛飲咖啡去提提神。不過咖啡因雖然可以趕走睡意，但飲得多會令精神緊張，過多會有反效果！

咖啡健康: 喝太多咖啡會帶來很多健康問題，例如失眠和腸易激綜合症（腸敏感）。但科學家現在可能發現喝咖啡的積極作用，每天喝幾杯咖啡能預防罹患肝硬化的風險。

咖啡健康：喬治·奧威爾(George Orwell)曾經寫過這樣一段話：「茶是英國的一大文明支柱。」然而，就連英國人自己也承認，我們的國飲正在面臨各種咖啡發起的挑戰。

咖啡健康: 你今天喝了咖啡嗎？美國政府日前公布最新飲食指南，首度把咖啡列入可能是健康飲食的菜單中，但不建議額外加糖或含有反式脂肪的奶精

咖啡健康: 咖啡每年平均被消耗掉4兆杯，是世界上最受歡迎的飲料之一，許多人早上習慣來一杯，提振精神，然而近期有許多來自各國的研究發現，除了提神醒腦外，咖啡對身體健康還有許多不為人知的益處！

咖啡健康: 早晨來一杯熱咖啡，真是人生一大享受！不過，不少人擔心咖啡因會造成心悸，因此不敢喝咖啡。

咖啡健康：有些人早上起來不喝杯咖啡絕對沒法清醒，有些人則選擇喝杯茶來迎接新的一天。但是喝咖啡和茶的好處和壞處分別是什麼，到底哪一款對我們有益？

咖啡健康: 新罕布什爾大學化學家米勒表示，他研發出一種有益心臟健康的咖啡，功效就跟紅酒一樣。

咖啡旅遊: 咖啡生豆在烘焙過程中，內部所蘊含的水分會漸漸因烘焙機鍋爐溫度而散失，而這些原本含水的空間，也會因為脫去水分而產生壓縮的狀態。 咖啡豆一旦離開烘豆機， 內部脫水壓縮的空間，就會因為溫差與大氣中水分而漸漸恢復，為了避免剛烘焙好的咖啡豆，過度吸收大氣中的水分，通常都會裝進有排氣孔的包裝袋來保存。而豆 子在袋中會持續排氣，在一段時間之後就會充斥在整個包裝袋中，此時如果沒有釋出氣體的管道，持續膨脹的話，氣體就會形成壓力，而使的咖啡熟豆無法繼續排 氣。 一旦處於這樣的狀態過久，咖啡豆內部纖維空間，就會被壓縮到無法恢復原有大小，進而使得沖煮過程中吸水飽和的效應變差，萃取出口感不夠豐厚的咖啡液。如果保存咖啡豆的包裝袋，有一個排氣管道能讓多餘氣體排出的話，就可以避免上述的問題。 而這個排氣通道只能單向對外部排出氣體，而不能雙向透氣導致空氣中的濕氣進入包裝袋裡。有時我們會看到袋子因排氣而鼓漲起來，這時千萬不要擠壓它， 這是因為一經外力擠壓來釋出的氣體，就會造成袋內壓力快速變弱，導致袋子內、外壓力失衡，讓咖啡豆內部纖維空間，也會因壓力的壓縮變小，而影響沖煮萃取時的品質。 當內部纖維空間停止變動的時候，就是咖啡豆最佳的萃取時間點。排氣旺盛的咖啡豆，因為內部 纖維還在恢復到原有的狀態中，所以一旦接觸熱水時，內部空間就會快速膨脹而產生出大量的氣體，這是新鮮咖啡豆才會有的現象，不過旺盛的排氣，卻會阻 礙咖啡顆粒吸水飽和度。一般來說烘焙好3 天之後，咖啡顆粒排氣過度旺盛的狀況就會減緩；5 天之後顆粒吸水飽和度，就會漸漸趨於穩定；7 天之後，顆粒內部空間不再變動，吸水的飽和程度會優於以往，可溶性物質也會大為增加、口感豐厚度倍增。 上述的置放天數是以深焙的咖啡豆為主，淺焙的咖啡豆因為脫水率低，內部空間所需恢復的時間短，一般烘焙好4天後，內部空間就已經恢復的差不多。因此能沖煮出最佳風味的時間，原則上都會比深焙的咖啡豆早3 天左右。 來源: 華人健康網 咖啡歎世界: 純美潔白星巴克 韓最大連鎖咖啡品牌 進駐台灣 日本最COOL咖啡+圖書館 咖啡取代你的營養補充品 精選韓國咖啡店 超巨型日本Starbucks行李喼Size杯 多倫多首家「貓咪咖啡店」開幕 精選10家東京Cafe  

咖啡健康: 化學家兼生化工程師迪西裘（Daniel DeCiccio）認為，把必要營養素從食物隔離出來，導致像維他命C之類的單一營養素補充劑風行，是過於簡化的作法。

咖啡健康: 減重不容易，瘦了以後還要保持不復胖，更是不簡單！好消息是，國外研究發現，每天喝2杯咖啡就能遠離復胖。不過，提醒大家還是要控制咖啡因攝取量，才能健康喝咖啡喔！

咖啡旅遊：打工仔飲咖啡，是為了對抗眼訓；飲咖啡，是為了品味，不過無論你是哪類人，看來都可以考慮，多喝幾杯咖啡。