咖啡旅遊:「咖啡之都」的里雅斯特位於意大利東北部，離威尼斯約2小時車程。400年前，咖啡由土耳其傳入威尼斯，這裡負責進出口貿易，同時是來往伊斯坦布爾的主要航線之一，而且更供應全國提四成咖啡豆，小城近年每兩年會舉辦一次咖啡博覽會(Triest Espresso Expo)。The Università del Caffè 由意大利咖啡名牌illy創辦，今年已經踏入15周年，以的里雅斯特為基地，亦是品牌總部和廠房所在地。大學課程主要對象為農夫生產商、咖啡師及餐飲業人士、咖啡愛好者，課程由入門班到400碩士學位不等。如果你是咖啡愛好者，不妨先參加2小時的入門課。
由課室到烘焙設施，烘焙是其中一個最具關鍵所在，在攝氏200度和十數分鐘內，咖啡豆由原本含300種帶香味的化學成分，一下子爆發至1,100種，如何令咖啡豆保持新鮮烘焙的狀態呢？由於illy在80年前已經解決了以上覆習的難題，他們發明了特製的加壓鐵罐，以氮氣取代空氣，這個專利技術咖啡粉可以保存咖啡至36個月。
來到品嘗咖啡的環節，由於每日攝取咖啡因有上限，只能試兩個產地，埃塞俄比亞的味道較輕身，花香四溢，較微微果香，適合女孩子；危地馬拉留到最後才試，因為力度太強，超濃厚朱古力味，在口腔內大爆發，完全喚醒了所有味蕾，印象深刻得不得了。
The Università del Caffè
地址：Trieste, via Flavia 110
來源：東方日報