介紹龍坡邦咖啡及老撾旅遊

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愛啡之人,漫味牙買加藍山、意大利、肯亞、哥倫比亞咖啡,唯獨對老撾咖啡香聞所未聞,其咖啡如國家一樣陌生而神秘,早在20世紀初法國人引入種植咖啡豆,如今成為全國第五大出口產品,一口濃香喚醒味蕾的同時,燃起農民脫貧的新希望。龍坡邦咖啡作為世上最窮的國家之一,老撾農民過去在金三角接壤地以種罌粟賺錢,時移勢易,老撾政府禁種後,以咖啡樹代替,提高農民收入;其實早在1920年代,法國人從越南移植咖啡樹到老撾栽種,可惜49年一場大霜凍天災,大量咖啡樹倒下,咖啡種逐漸式微,其後得得國際合作社及外資投入,現在南部農民改種抗病力較高的Robusta,而北部如龍坡邦則以Arabica的Catimor品種為主,由於老撾咖啡香未傳到世界舞台,當地咖啡豆價格明顯低於國際成交價。

Sakkaline
走在龍坡邦的Sakkaline長街上,50年法國統治的影子仍在街頭,兩旁遺留下法式殖民建築,寺廟之間總有咖啡店在左近,城中的The Chang Inn鄰近Vat Sensoukharm廟旁,本身是平價酒店,但地面的咖啡店禾稈冚珍珠,齊集當地農莊生產的優質有機咖啡豆,統統放在枱上任由客人聞,挑選心頭好才點煮法,Safforn Premium A級水洗Arabica豆接了軌,店員說Saffron是百分百龍坡邦咖啡,由於北部土地貧瘠,農民無地可耕作,10年前一位住在當地的美國人David Dale發現山區土壤可種咖啡樹,氣溫涼爽,擁有呈微酸性的土壤,生產大量高質Arabica咖啡豆。鼓勵少數民族栽種維生,便成立了Safforn本地咖啡品牌。


 

漫味法式好滋味
那塊簡潔餐牌中,在Latte、Espresso、Americano等意式咖啡大行其道,罕見出現Siphon名字,Siphon是虹吸式咖啡壺,利用熱水的壓力真空過濾,1840年由蘇格蘭工程師Robert Napier以化學實驗用的試管發明,兩年後,法國Vassieux夫人改良並取得專利,沒想到在 窮鄉僻壤 也找到絲絲法式風味,坐在開放式茶座,侍應端來虹吸壺,在我跟前研煮咖啡,看着咖啡因真空吸力逐漸回流壺中,幾分鐘的執著盡顯法式的浪漫優雅,頭一口不加糖不加奶,虹吸壺散發出啡咖的清澈順口,把活潑的柑橘味和花香味表現出來,邊看街上遊人漫遊,邊慢味Saffron咖啡,喝起來沒有苦澀味,口中不時生甘回香。

Le Banneton Café

嫌咖啡太寡,不妨走到街尾的Le Banneton Café配個法包,住在當地外國人稱為全城最正宗法式麵包店,正正在Wat Sop對面,每天出爐的牛角包、法包及酥餅,香脆酥軟,早上和下午茶時間,吸引遊人坐在門外hea,感覺置身在巴黎一樣。

The Chang Inn Luang Prabang
地址:93, Unit 03, Phonheuang Village, Sakharin Road, Luang Prabang, Laos
Le Banneton Café
地址:46 Sakkhaline Road, Luang Prabang, Laos

原文:蘋果日報


 

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