栩栩如生 咖啡拉花

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歎咖啡除了享受味覺既同時,都視覺上配搭。在南韓首爾,一家咖啡店推出一種名叫「保羅的馬林糖工廠」(Paul’s Meringue Factory)的招牌飲品,這是以濃縮咖啡(Espresso)為基底,上面加上榴槤狀的馬林糖。馬林糖就是蛋白加糖打發的蛋白霜,看起來像白色牛油,但不是牛油。

另外在東京、紐約和倫敦,有些咖啡店會在熱朱古力中放置一朵藥蜀葵花朵,讓它在杯子內開花。這個創意是法國糕點師傅安賽爾(Dominique Ansel)想出來的,令不少人為之瘋狂。