怎麼喝咖啡才能保健康?

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專門研究咖啡的日本醫師岡希太郎強調「咖啡是一種藥」,常喝咖啡可降低罹患肝癌、心臟病風險,還能有效預防動脈硬化。他之所以主張「咖啡是藥」,主要基於咖啡當中的四種成分:1.咖啡因2.綠原酸(多酚的一種)3.菸鹼酸4. NMP(N-methylpyridinium,一種活性物質)。

上述4種成分的藥理效果各自如下:
1.咖啡因抗發炎
2.綠原酸抗氧化
3.菸鹼酸保護血管壁,減少血中脂肪
4. NMP刺激副交感神經,達到舒壓效果,並促進大腸蠕動。

其中最受矚目的,是咖啡的淨化血液功能。「綠原酸進入體內,在肝臟代謝後,會轉變成『阿魏酸』。阿魏酸能預防血管內的血小板凝集,保持血流通暢。而咖啡香味成分中的吡(口井)甲酸,也具抑制血栓形成功效,加乘效應下,預防動脈硬化或降低中風、心肌梗塞等風險的效果就出來了。」

不過,喝咖啡有幾點要注意:1.一天3~4杯最理想。畢竟咖啡還是含有害身體成分,連續喝6杯以上反倒提高中風及心血管疾病風險。2.早上最好喝淺烘焙,晚餐後選擇具紓壓效果的深烘焙,中午可採深淺各半的混合型。

若喝咖啡目的在於減重,可在飯前喝杯淺烘焙咖啡,成分當中的綠原酸可有效減緩吸收糖分的速度。

原文: cna.com.tw