咖啡生活: 香純冷泡咖啡

0
1378

咖啡生活:  美國近期大熱的冷泡咖啡了,而當中的奧妙在於不只是加冰塊開咖啡,而實際上是用冷水等程序處理,小編搜尋了一編有關<Lilly生活小酒館>分享有關,冷泡咖啡資訊,各位耐心閱覽啦。冷泡咖啡的造法: 用冷水、經過12小時漫長時間接觸咖啡粉所泡出來的冷咖啡。它比起一般熱沖咖啡明顯分別是特濃和芬香、更多咖啡因、更少苦澀味。
冷泡咖啡
點解冷泡咖啡在這幾年這麼受歡迎?
它的製造原理非常簡單,只要經過較長的時間用冷水也能萃取出咖啡粉的精華,反而因為冷水比較溫和只會萃取出咖啡粉的香味,並不會逼出咖啡豆雜質的苦澀味,結果就是一杯更香濃、更純甜的好咖啡。

DIY冷泡咖啡,關鍵在於咖啡粉和水的比例!
筆者參考了6個網站,算出平均值大約是每一杯水(美國量杯約240ml,比一米杯多一點點)能泡15g.的咖啡粉,也就是大約1:16的比例。有網友分享,若以1:4的比例做冷泡咖啡,這樣出來的咖啡是極度濃縮的!這種的建議喝法是要先把杯子裝滿冰塊後,倒入冰的濃縮咖啡,之後再 隨自己喜好加牛奶、水或糖調味。

冷泡咖啡2

簡單製作:
1) 切記比例:每1杯美國量杯的水,要用15g咖啡粉。
2) 把咖啡粉和水混在一起並攪勻,放入冰箱泡12小時。
3) 12小時後,把咖啡倒入布網或濾紙過濾咖啡粉,慢慢等咖啡流出來、不要用力壓,濃縮黑咖啡就完成了。

冷泡咖啡3
筆者提示:這咖啡是濃縮咖啡,要喝美式必須1:1加水或牛奶稀釋!若不稀釋需要自己負責喔~據說咖啡因濃度非常驚人!也有不想加水或牛奶的人,會加滿滿的冰塊稀釋。

來源:Lilly生活小酒館
Facebook: Click


咖啡歎世界:

大正時期弘前星巴克咖啡店
喝咖啡降低大腸癌復發機會

美國STARBUCKS推晚餐服務
喝適量咖啡與老年人大腦健康有關
黑咖啡傷胃,加牛奶就能改善嗎?

8種意想不到用途
日本咖啡名師 分享手沖技巧

英國電話亭咖啡店

一生必去 夢想照相機咖啡館

日本星巴克分享點選「個人化」咖啡

每日一杯咖啡 可提升認知力