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Hong Kong
Wednesday, February 15, 2023

新西蘭工作假期計劃

香港/新西蘭工作假期計劃於2001年4月1日生效,每年雙方均提供400個名額。新西蘭駐香港總領事館會要求申請者出示經濟證明(約為4,200新西蘭元之存款證明),以示有能力在當地短期逗留。 成功申請的人士,可獲新西蘭政府簽發一張工作假期簽證。申請人可於十二個月的逗留期間從事短期工作,惟受聘於同一僱主的工作時間不能超過三個月,亦可選擇修讀一個為期不多於三個月的短期課程。2022年3月15日(星期二)...

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沖咖啡85度熱水最好?

生活享受咖啡沖咖啡85度熱水最好?

很多人都以為咖啡用85度熱水來沖最好, 大致上可以說是對的,但實際上更多學問在背後,而Kowing新聞有分享有關講解:

不同種類咖啡粉,有不同的沖法
咖啡豆分為阿拉比卡與羅布斯塔兩個品種,而依據產地與個別培育種的特色之變化,每一種咖啡豆最完美的沖泡溫度會有10度左右的變化。一般而言沖泡咖啡的熱水溫度從85度至93度不等,越高溫越容易溶出咖啡粉裡面的苦味物質,如果你喜歡偏苦的咖啡那麼85度的熱水可能不是你的好選擇。

另外,較低溫的水泡出來的咖啡容易偏酸,有些咖啡豆以獨特的酸味出名,如果想品嚐咖啡的酸味,自然就要選擇低溫沖泡。

咖啡豆的烘焙程度與磨粉粗細也會影響
除了咖啡豆本身的特性需要考量,日曬豆或水洗豆、烘焙程度、磨粉粗細等等都會影響咖啡口味的呈現,上面所說的準則對專業咖啡師來說仍然非常陽春,有些咖啡豆用高溫的水沖泡反而會更酸,因為豆子裡有豐富的果酸等酸性物質被攝取出來。

 

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