咖啡生活: 其實Nitro Coffee在咖啡界流傳了好一陣子,大家通常不叫它做啤酒咖啡,而是叫它氣泡咖啡或是氮氣咖啡。所以到底是啤酒還是咖啡?喝起來的口感像是啤酒的咖啡,所以是含咖啡因無酒精成份的咖啡飲品。
它是將咖啡利用冷泡的方式萃取,將萃取的咖啡裝在鋼桶裡,飲用的時候再利用氣體將咖啡從酒柱推出,產生綿密泡沫層。麥汁換成冷泡咖啡,使用淺烘焙的咖啡喝起來就會偏向淺色艾爾,帶著較為豐富的水果香氣及酸度,層次感也較複雜些;而用深烘焙咖啡則會是偏向深色啤酒,口感厚實溫醇,體度飽滿扎實。
另外也有嘗試加入酒,不但令體度更溫醇,而加入的酒類型,也會因而改變了咖啡口味。另外,亦要注意而咖啡的產區選擇、烘焙度、萃取時間、使用氣體種類、那類型的酒,都會是影響味道關鍵因素。
大家想吾想嘗試一下呢?
來源: Nommagazine
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