咖啡健康: 其實大家到咖啡店會選擇那款「奶」去沖咖啡? 的確有部份客人要求用脫脂牛奶沖調咖啡。今次介紹一則有關<脫脂鮮奶咖啡的壞處>。各位咖友留意一定要睇啦!
由於不少脫脂牛奶其實並不是天然牛奶,令咖啡的甜香到大大減低。有如果偶有飲用以脫脂牛奶沖調的咖啡,會發現咖啡的body比起以全脂牛奶沖的稀簿,假如咖啡師手勢不好,更加有如飲水一樣。原因是不少香港製的脫脂牛奶,在製作過程中加入了水,混和水後可以令脂肪含量較低,而造成所謂的「低脂」。事實上卻只不過是喝「混入了水而變得稀的牛奶」,是偽低脂。加入了水的咖啡後,當然會令咖啡body不夠綿滑和rich。
一杯用脫脂牛奶沖調的鮮奶咖啡,起初和一般用全脂奶沖的咖啡分別不大。但再過幾分鐘,用脫脂鮮奶打發出來的奶泡很快便會有如氣泡般,一個個爆開。最後整層奶泡會化開,露出剩下的咖啡。這樣的咖啡,大多數喝下去口感會很稀簿。另外, 大家須留意全脂牛奶和一般低脂牛奶的脂肪含量相差不多,以一盒「屋仔盒」牛奶來講,大約只是差7-20卡路里,若果選擇脫脂鮮奶沖咖啡又如飲下一大堆添加劑!
來源: DBC 撰文:阿正
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